秦淮换完衣服,进厨房揉面。
按照正常顺序,秦淮应该先揉做酒酿馒头的面。馒头发面时间长,第1波来吃早饭的晨练大爷6点就会到店,先做馒头才能保证大爷们既能吃到包子又能吃到馒头。
但今天秦淮不打算这麽做。
今天的目的只有一个,就是刷主线任务。
酒酿馒头已经达标了,早餐这麽繁忙的时间段就不分给酒酿馒头了,有时间的话下午再做。
秦淮先揉三丁包的面。
他已经有段时间没做三丁包了,刚摸出三丁包的菜谱的时候秦淮做了一段时间,精品三丁包还曾一度称霸黄记的白案菜单,但很快就被果儿给取代。
秦淮前段时间一直在曹桂香家切萝卜,就没怎麽做点心。如果说这段时间四喜汤团做得久有肌肉记忆的话,那三丁包的确是生疏了。
不过没关系,秦淮擅长。
他本就做了很多年三丁包,摸到菜谱后更是学到了很多小技巧,改良了先前的菜谱。
秦淮揉完面,见安悠悠那边的食材还没有切完,不紧不慢地点开游戏面板,找到图鉴栏,开始看三丁包的视频教程。
长时间没做一样点心生疏了怎麽办?
没关系,看看教程就行。
看完就不生疏了。
回到云中食堂就是好,这里的老员工都知道秦淮的毛病,秦淮可以无所顾忌地随时随地点开游戏面板。
在黄记的时候,秦淮如果查看任务随手点就点了,看视频教程还是要进厕所看的。
黄记那边的员工接受度没有云中食堂这边高,黄记后厨的厨师没怎麽见过秦落,没有办法被秦落那句「我哥这麽多年一直都是这样的,这是他的习惯,他老是这样逗我。」给洗脑。
安悠悠在剁肉馅的时候时不时抬头看秦淮一眼,见秦淮站在那里发呆不动,觉得有些奇怪,但仔细一想又觉得正常。
小秦师傅就是这样的,这是他的习惯。
安悠悠继续认真剁肉馅。
三丁包的视频教程秦淮是跳着看的,大约看了十几分钟就看完了。温习了一遍心中有数,秦淮就去看安悠悠剁的食材。
怎麽说呢,非常正常。
是非常正常的普通餐厅的帮工水平。
奈何秦淮之前的帮工都不普通。
他之前的帮工都是知味居的学徒和黄记的正式员工,甚至还有黄胜利的亲传弟子。
回村做四喜汤团的时候能在村里找出几个刀工还行的,加上四喜汤团对刀工的要求也不高,秦淮还觉得没什麽。
三丁包的馅料更加丰富,对帮工的刀功要求也更高,落差感一下就出来了。
果然是由奢入俭难啊。
「刀不是这麽拿的。」刚刚学会正确拿刀的小秦师傅开始传授自己前两天的学习心得,「你看你这麽拿刀,刀口向里,姿势就不对。」
「姿势不对,发力点就不对,你这样不光手腕发力,你大臂还发力,时间长了你会…哦,你也习惯了,但是姿势最好还是要纠正过来。」
安悠悠有些茫然地照着秦淮说的去做。
三分钟后,安悠悠也不会拿刀了。
秦淮心里舒坦了。
太好了,原来学着学着就不会拿刀的不止他一个。
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