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田卢氏已经把面和出来了。白菜猪肉馅儿也调了出来，韭菜洗了放在箅子上控着水。
让田青青不解的是：田卢氏竟然和了三块儿面。
“面也不一样啊？”田青青问。
三十晚上吃韭菜馅儿的，初一吃白菜猪肉馅儿的，馅儿自是不一样，难道皮儿也不同？
“不一样。这个有说道。”田卢氏笑呵呵地说：“十二点给全神上供，为了照顾吃素的神家，一律包素饺子。也是图个一年里素素静静。
“我和饺子面一般都放上个鸡蛋清，这样，饺子皮有劲儿，不容易破。但素饺子就不能放了。得光用清水和面。这不，这一块儿就是。
“再一个就是明天早晨的饺子放一宿，皮儿必须硬。要不凐了底子喽。这一块儿就比较硬一些。
“今晚上包好了就吃，面儿要软一些。软面饺子硬面汤嘛。
“韭菜馅儿现包现调才鲜，我只把韭菜洗出来了，包出夜里上供的和明天早起的饺子，我再调韭菜馅儿。”
田青青：“这么多讲究哇！那素馅儿呢，你是用什么调的？”
田卢氏：“素馅儿的最好调了。就是把剁好的白菜馅儿挤挤，放上点盐、香油、姜沫就行。连葱花也不能放。葱、韭菜都是荤菜，只有姜不是。”
田青青：“那有什么味儿呀？”
田卢氏：“所以包小饺子。小柳叶似的。三个也没一个平常的饺子大。够数就行。”
田青青：“也有数？”
田卢氏：“有。还是上午装水供的那些碗。里面的饺子数，就是水供的肉片数。家堂是四碗，每个碗里四个；天地底下是五碗，每个碗里是五个；其他神家都是三碗，每碗里三个。”
田青青：“咱家里这么多神位，也包不少呀？”
田卢氏：“每年都是包一百五十个。多包十几个，防备着有坏的。好够数。”
听着田卢氏声情并茂的解释，田青青不由想到：这真是纯粹的民间习俗啊！
而这民间习俗，是人们在日常生活中靠口头和行为传承的文化模式。这种约定俗成的民俗文化。对人们的思想和生活产生强大的约束力量，迫使人们在一定的道德规范中行事，以得到心理和环境的协调和平衡。
就拿祭神祭祖来说，人们恭敬地在神位（过去家家都有神龛。现在没有了，只能用个牌位代替）与祖宗牌位前献上供品，点上香火。十分虔诚地感谢神明与祖宗在天之灵，在过去一年对自己的保护，并祈求他们保佑来年的幸福。
穿越的田青青更加相信神明的存在。今年是她第二次穿越后过的第一个年，也是民俗风味很浓的一个年。很想了解这一切，并打算一丝不苟地继承下去。
而这一切，还真非老人莫属。真的是家有一老，胜似一宝呀！
想到这里，不由对田卢氏的感情增进了一分。
“奶奶。我家在西厢房的南间儿里安了个浴盆，可暖和哩。我爸爸和我妈妈我们全洗澡了，杨奶奶一个人不敢洗，叫了老五奶奶给她做着伴儿也洗了，你一会儿过去洗洗去吧。”田青青一边揉面。一边对田卢氏说。
田卢氏摇着头说：“我这么大岁数了，一辈子没洗过澡，大年下的，别再洗出点儿毛病来。”
田青青：“洗澡对身体健康有好处，讲卫生，怎么会洗出毛病来了呢。人家老五奶奶比你岁数还大哩，人家不怕。你怕什么呀？”
田卢氏：“我怎么能跟你老五奶奶比！人家过去常去京城，经常在她的继儿子那里洗。我一个老百姓，又是家庭妇女，洗什么澡呀？”
田青青：“老百姓怎么啦？我爸爸和我妈妈不都是老百姓啊，他们洗了以后，也高兴的不行。往后。这个浴盆就常安在那里，谁身上脏了，或者愿意洗的时候，就去洗。烧一锅热水，洗好几个人。往后哇。咱也过过城里人的生活：爱干净，经常洗澡和换洗衣服。”
田卢氏：“我想想，一会儿再说。”
在田卢氏的指点下，田青青开始做剂儿，包上供的小饺子。
果然是小柳叶饺子。剂儿像纽扣似的，擀出来的皮儿比钢镚大些，比铜板大不了多少。抹上一点儿馅儿，包成饺子的形状就可以了。
“就这样糊弄神呀！这也忒拿着神家不当回事了吧？”田青青举着小手里的半截黄豆荚大小的小饺子，笑着说。
田卢氏也笑笑说：“心意尽到了，也就行了。包多大多小，都是人吃。”
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田卢氏已经把面和出来了。白菜猪肉馅儿也调了出来，韭菜洗了放在箅子上控着水。
让田青青不解的是：田卢氏竟然和了三块儿面。
“面也不一样啊？”田青青问。
三十晚上吃韭菜馅儿的，初一吃白菜猪肉馅儿的，馅儿自是不一样，难道皮儿也不同？
“不一样。这个有说道。”田卢氏笑呵呵地说：“十二点给全神上供，为了照顾吃素的神家，一律包素饺子。也是图个一年里素素静静。
“我和饺子面一般都放上个鸡蛋清，这样，饺子皮有劲儿，不容易破。但素饺子就不能放了。得光用清水和面。这不，这一块儿就是。
“再一个就是明天早晨的饺子放一宿，皮儿必须硬。要不凐了底子喽。这一块儿就比较硬一些。
“今晚上包好了就吃，面儿要软一些。软面饺子硬面汤嘛。
“韭菜馅儿现包现调才鲜，我只把韭菜洗出来了，包出夜里上供的和明天早起的饺子，我再调韭菜馅儿。”
田青青：“这么多讲究哇！那素馅儿呢，你是用什么调的？”
田卢氏：“素馅儿的最好调了。就是把剁好的白菜馅儿挤挤，放上点盐、香油、姜沫就行。连葱花也不能放。葱、韭菜都是荤菜，只有姜不是。”
田青青：“那有什么味儿呀？”
田卢氏：“所以包小饺子。小柳叶似的。三个也没一个平常的饺子大。够数就行。”
田青青：“也有数？”
田卢氏：“有。还是上午装水供的那些碗。里面的饺子数，就是水供的肉片数。家堂是四碗，每个碗里四个；天地底下是五碗，每个碗里是五个；其他神家都是三碗，每碗里三个。”
田青青：“咱家里这么多神位，也包不少呀？”
田卢氏：“每年都是包一百五十个。多包十几个，防备着有坏的。好够数。”
听着田卢氏声情并茂的解释，田青青不由想到：这真是纯粹的民间习俗啊！
而这民间习俗，是人们在日常生活中靠口头和行为传承的文化模式。这种约定俗成的民俗文化。对人们的思想和生活产生强大的约束力量，迫使人们在一定的道德规范中行事，以得到心理和环境的协调和平衡。
就拿祭神祭祖来说，人们恭敬地在神位（过去家家都有神龛。现在没有了，只能用个牌位代替）与祖宗牌位前献上供品，点上香火。十分虔诚地感谢神明与祖宗在天之灵，在过去一年对自己的保护，并祈求他们保佑来年的幸福。
穿越的田青青更加相信神明的存在。今年是她第二次穿越后过的第一个年，也是民俗风味很浓的一个年。很想了解这一切，并打算一丝不苟地继承下去。
而这一切，还真非老人莫属。真的是家有一老，胜似一宝呀！
想到这里，不由对田卢氏的感情增进了一分。
“奶奶。我家在西厢房的南间儿里安了个浴盆，可暖和哩。我爸爸和我妈妈我们全洗澡了，杨奶奶一个人不敢洗，叫了老五奶奶给她做着伴儿也洗了，你一会儿过去洗洗去吧。”田青青一边揉面。一边对田卢氏说。
田卢氏摇着头说：“我这么大岁数了，一辈子没洗过澡，大年下的，别再洗出点儿毛病来。”
田青青：“洗澡对身体健康有好处，讲卫生，怎么会洗出毛病来了呢。人家老五奶奶比你岁数还大哩，人家不怕。你怕什么呀？”
田卢氏：“我怎么能跟你老五奶奶比！人家过去常去京城，经常在她的继儿子那里洗。我一个老百姓，又是家庭妇女，洗什么澡呀？”
田青青：“老百姓怎么啦？我爸爸和我妈妈不都是老百姓啊，他们洗了以后，也高兴的不行。往后。这个浴盆就常安在那里，谁身上脏了，或者愿意洗的时候，就去洗。烧一锅热水，洗好几个人。往后哇。咱也过过城里人的生活：爱干净，经常洗澡和换洗衣服。”
田卢氏：“我想想，一会儿再说。”
在田卢氏的指点下，田青青开始做剂儿，包上供的小饺子。
果然是小柳叶饺子。剂儿像纽扣似的，擀出来的皮儿比钢镚大些，比铜板大不了多少。抹上一点儿馅儿，包成饺子的形状就可以了。
“就这样糊弄神呀！这也忒拿着神家不当回事了吧？”田青青举着小手里的半截黄豆荚大小的小饺子，笑着说。
田卢氏也笑笑说：“心意尽到了，也就行了。包多大多小，都是人吃。”
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