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肉给切成片儿,别忘了锅里还有一锅的高汤呢,然后把这些肉片儿通通放回刚才的锅里,再加点儿姜片儿和葱段儿,再煮上个十来分钟,那真是入口即化肥而不腻,跟馒头那是绝配,因为肥肉的油脂已经全部融进汤中了,所以说汤才是这道菜的精华,整个春节前后二十天左右,都要搭配这道菜来做主菜,不管你是什么菜,只要浇点儿这个肉汤在锅里一蒸,全部都香喷喷的,我前面拾的那些柴火,这次是派上用场了,所谓钢要用到刀刃儿上大概就是这个意思了,好柴火煮好食物,过年前的头几天,家家户户的大人都在家里收拾菜,男人们一年一度的发挥了他们应有的作用,我发现只要做什么大菜都是男的来掌勺,虽然是平时都是女人来掌勺的,但是这时候厨房里就剩姥爷和三舅他们两个大男人了,姥姥只有在一边儿打下手的份儿了,这几天小孩儿在家里看着大人做菜也不怎么出去玩儿,不过好像也不太适合串门子,所有的事情都推到了正月十五以后再说,现在最关键的就是把菜给做好,零零星星有几个小屁孩子已经开始放炮了,在我五六岁的时候我也放炮,我根本不怕那玩意儿,手里拿着一盒洋火儿,把炮塞到那砖缝里面,专门儿炸墙角,最后始终逃不过的就是饺子了,我真的是很讨厌吃饺子,我宁愿吃那些窝窝头我都不想吃它,我就是接受不了那个肉和葱剁在一块儿碎了吧唧的口感和味道,你要把肉切了,把葱切了炒一炒也比这好吃吧,然而,怕什么就来什么,这饺子一吃就是好几天,年前准备的这几道菜,当时吃是挺新鲜的,可你要从年前的二十七八号吃到年后的正月十五六,那是个什么滋味呀,简直是鼻子眼里都是这些菜,吃的够够的,放屁都是那个味儿,我打算年前的二十八九号回二大娘家去,刚好我们镇子上有一个大的洗澡堂子,平时脏没什么,过年了,一定要干干净净的,二十七洗精息,二十八洗傻瓜,二十九洗白藕,洗澡也是特别有讲究的,可不能赶到二十八号去洗,据说这一天脑子容易进水,容易把自己洗成傻瓜蛋,十来岁的时候正是懂得害羞的年纪,澡堂里面有那种多人间的,我之前也去过,妈呀,跟到了屠宰场似的,一个人白白净净赤条条的,反正我看了就害怕,于是我跟堂妹两个人要了一个单间,里面有两个白瓷浴盆,还有两个淋浴,反正条件还不错吧,就是费用有点儿贵,一个人四块半,在我四五岁的时候我洗过这样的一个池子,当时老妈带着我,还有一个大娘带着她的孙子,我们两个大人两个小孩儿在一间里面洗澡,可是没洗一会儿,我就感觉自己上不来气儿了,不知道你们有没有这种感觉,觉得洗澡堂里特别的闷,雾蒙蒙的要窒息了,我怀疑我是早产出生的心扉功能发育的根本就不齐全,内小子比我还小一岁,他都能撑住,我楞撑不住,于是我洗了个半茬子,老妈就匆匆给我穿上衣服把我丢到门外站岗去啦,浴室门打开的那一瞬间,一股清凉的空气扑面而来,我猛吸了几口,感觉自己这才活过来了,怪不得我们村里那些人都说我活不了,看看这体质差的,叫我看我也是活不了的。当时澡堂里放水是专门有一个服务员呢,专门放水宁水龙头,水龙头上面没有开关的,就她有一把扳手,没有她你还真放不了水,目的就是为了防止你洗完这一缸再换一缸,浪费水不说,人流量也大大减少了,澡堂里面可抠门儿,我们庄稼人一年也就才能进一次澡堂,就不能体谅一下我们的心情吗,真他娘的黑心商家。老妈在家的时候我们光蒸馒头就忙活一整天,很多关系好的妇女们都会两三成群的,今天你家明天我家这样互相帮忙,不那么累,我爸就负责烧火,我就负责吃,每家每户有女儿的都会蒸一些花馍,就是把面搓成条条,随便挽成一个什么花,上面多放上一些大枣,直到现在,我也没有觉得这有啥好吃的,那就是当地有这个习俗,每年老妈都蒸一百多个馒头,因为有很多亲戚要走动,没什么好东西拿就是拿馒头包子,一家拿上六个馒头,四个包子,两封果子,苹果橘子随意,那时候还特别流行拿麻花,方便面,反正就是什么扛饿就拿什么,农民不会整那些花里胡哨的东西,认为自己家产的粮食自己蒸的馒头就是最好的礼物,如果是小康家庭的话就带上两瓶罐头,或者是饼干什么的,大家都是这样,所以也没有什么嫌弃不嫌弃的。
肉给切成片儿,别忘了锅里还有一锅的高汤呢,然后把这些肉片儿通通放回刚才的锅里,再加点儿姜片儿和葱段儿,再煮上个十来分钟,那真是入口即化肥而不腻,跟馒头那是绝配,因为肥肉的油脂已经全部融进汤中了,所以说汤才是这道菜的精华,整个春节前后二十天左右,都要搭配这道菜来做主菜,不管你是什么菜,只要浇点儿这个肉汤在锅里一蒸,全部都香喷喷的,我前面拾的那些柴火,这次是派上用场了,所谓钢要用到刀刃儿上大概就是这个意思了,好柴火煮好食物,过年前的头几天,家家户户的大人都在家里收拾菜,男人们一年一度的发挥了他们应有的作用,我发现只要做什么大菜都是男的来掌勺,虽然是平时都是女人来掌勺的,但是这时候厨房里就剩姥爷和三舅他们两个大男人了,姥姥只有在一边儿打下手的份儿了,这几天小孩儿在家里看着大人做菜也不怎么出去玩儿,不过好像也不太适合串门子,所有的事情都推到了正月十五以后再说,现在最关键的就是把菜给做好,零零星星有几个小屁孩子已经开始放炮了,在我五六岁的时候我也放炮,我根本不怕那玩意儿,手里拿着一盒洋火儿,把炮塞到那砖缝里面,专门儿炸墙角,最后始终逃不过的就是饺子了,我真的是很讨厌吃饺子,我宁愿吃那些窝窝头我都不想吃它,我就是接受不了那个肉和葱剁在一块儿碎了吧唧的口感和味道,你要把肉切了,把葱切了炒一炒也比这好吃吧,然而,怕什么就来什么,这饺子一吃就是好几天,年前准备的这几道菜,当时吃是挺新鲜的,可你要从年前的二十七八号吃到年后的正月十五六,那是个什么滋味呀,简直是鼻子眼里都是这些菜,吃的够够的,放屁都是那个味儿,我打算年前的二十八九号回二大娘家去,刚好我们镇子上有一个大的洗澡堂子,平时脏没什么,过年了,一定要干干净净的,二十七洗精息,二十八洗傻瓜,二十九洗白藕,洗澡也是特别有讲究的,可不能赶到二十八号去洗,据说这一天脑子容易进水,容易把自己洗成傻瓜蛋,十来岁的时候正是懂得害羞的年纪,澡堂里面有那种多人间的,我之前也去过,妈呀,跟到了屠宰场似的,一个人白白净净赤条条的,反正我看了就害怕,于是我跟堂妹两个人要了一个单间,里面有两个白瓷浴盆,还有两个淋浴,反正条件还不错吧,就是费用有点儿贵,一个人四块半,在我四五岁的时候我洗过这样的一个池子,当时老妈带着我,还有一个大娘带着她的孙子,我们两个大人两个小孩儿在一间里面洗澡,可是没洗一会儿,我就感觉自己上不来气儿了,不知道你们有没有这种感觉,觉得洗澡堂里特别的闷,雾蒙蒙的要窒息了,我怀疑我是早产出生的心扉功能发育的根本就不齐全,内小子比我还小一岁,他都能撑住,我楞撑不住,于是我洗了个半茬子,老妈就匆匆给我穿上衣服把我丢到门外站岗去啦,浴室门打开的那一瞬间,一股清凉的空气扑面而来,我猛吸了几口,感觉自己这才活过来了,怪不得我们村里那些人都说我活不了,看看这体质差的,叫我看我也是活不了的。当时澡堂里放水是专门有一个服务员呢,专门放水宁水龙头,水龙头上面没有开关的,就她有一把扳手,没有她你还真放不了水,目的就是为了防止你洗完这一缸再换一缸,浪费水不说,人流量也大大减少了,澡堂里面可抠门儿,我们庄稼人一年也就才能进一次澡堂,就不能体谅一下我们的心情吗,真他娘的黑心商家。老妈在家的时候我们光蒸馒头就忙活一整天,很多关系好的妇女们都会两三成群的,今天你家明天我家这样互相帮忙,不那么累,我爸就负责烧火,我就负责吃,每家每户有女儿的都会蒸一些花馍,就是把面搓成条条,随便挽成一个什么花,上面多放上一些大枣,直到现在,我也没有觉得这有啥好吃的,那就是当地有这个习俗,每年老妈都蒸一百多个馒头,因为有很多亲戚要走动,没什么好东西拿就是拿馒头包子,一家拿上六个馒头,四个包子,两封果子,苹果橘子随意,那时候还特别流行拿麻花,方便面,反正就是什么扛饿就拿什么,农民不会整那些花里胡哨的东西,认为自己家产的粮食自己蒸的馒头就是最好的礼物,如果是小康家庭的话就带上两瓶罐头,或者是饼干什么的,大家都是这样,所以也没有什么嫌弃不嫌弃的。