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意公司的年会在“极味轩”餐厅举办,公司上上下下职员走起路来都带风,充满了干劲。
第一天餐厅的营业额一百二十万。
第二天餐厅的营业额一百四十万。
第三天餐厅的营业额超过一百五十万,达到惊人的一百五十七万,这样的成绩让一向沉稳的周锦荣高兴得发疯,可陆明却心惊胆战,每天增加将近二十万的营业额,并不是周锦荣改善了餐厅的服务,改进了不合理的设置,增加了翻台率得出来的增长,而是被有心人发现了这里面得商机,帮那些订不到位子的客人打包,从中赚取差价。
这种行为跟之前出现的炒特殊商品的黄牛党差不多,但性质又不一样,黄牛党丧心病狂,为了利益甚至可以做假,跟以前春运卖假火车票一样,是坑害人的犯罪行为,而餐厅这边出现帮别人打包则不一样,因为客人只认“极味轩”餐厅出品的菜品,在餐厅门口就把打包好的菜接走了,对餐厅影响肯定有,但不大——增加了厨师的工作量,同时增加其他客人等待上菜的时间。
影响不大,可终归是有影响,不得不让陆明重视,不能光看眼前的利益,而且他还有一个隐隐的担心,这是最麻烦的。
当然,想解决这种行为非常简单,只要餐厅加入美图和饱了吗这些外卖平台,分分钟秒杀这种掮客的存在,不过这样一来,要被这些平台抽起百分之十以上的流水,餐厅又不缺客人,陆明才不会傻到让这些平台在身上吸血,而且也不符合餐厅对菜品的要求,菜冷了以后再加热,味道始终不如刚出锅的好,特别是清蒸石斑这种刚端上来,就要马上吃的菜。
坐在办公室的陆明考虑了好久,找出周锦荣的电话拨了过去,还是决定给他泼一盘冷水,让他冷静下来,不然会出大事的。
“陆总,中午的营业额还没有统计出来,要晚一点,到时候出来了,我给你报喜。”电话那头的周锦荣,看着挤满了客人的餐厅,眉欢眼笑,说话都透着股兴奋劲。
陆明轻叹了一口气,说道:“荣哥,我不是问你营业额多少,我……我有一件很重要的事情想跟你谈,你能来公司一下吗?”
周锦荣有些意外,忙问道:“现在么,这么急?”
“对,现在。”
本来陆明想电话告知他,不过听他在电话拿头的劲头,还是决定跟他当面好好谈一下。
四十分钟之后,急冲冲赶过来的周锦荣,一脸兴奋地说道:“哈……陆总,是不是马上要开分店?我没有问题,今天中午的营业额,肯定又要破纪录,这简直是抢钱呀!”
陆明给他泡了一盏茶,递给他,让他先平静一下,才开口说道:“荣哥,我叫你来,不是开分店的事情,是想跟你商量,为了餐厅今后的发展,餐厅那边能不能出个公告,禁止客人打包,即使打包也只能打包吃剩下的菜,不能打包没动过的新菜。”
周锦荣毕竟是餐厅合作伙伴,所以陆明说话尽量客气些,以商量的口吻,谁知他听完,急道:“为什么?为什么有钱不赚?哦,我知道你担心什么了,放心,厨房我增加了人手,完全忙得过来。”
陆明并没有急着回答他的问题,而是问道:“你在澳门的‘8餐厅’一个月用几瓶海夫酱油?‘极味轩’餐厅一个月用几瓶海夫酱油,你有没有计算过?”
周锦荣面露疑色,不过还是回道:“嗯,‘8餐厅’我不是所有菜都用海夫酱油,每个月用不到七十瓶,‘极味轩’的量大,我算过,大概需要六百到七百瓶。”
“啊!你的意思是海夫酱油不够用了?”周锦荣是聪明人,一下子就想到关键点,脸上满是紧张。
陆明看着他,郑重地点了点头。
这……
意公司的年会在“极味轩”餐厅举办,公司上上下下职员走起路来都带风,充满了干劲。
第一天餐厅的营业额一百二十万。
第二天餐厅的营业额一百四十万。
第三天餐厅的营业额超过一百五十万,达到惊人的一百五十七万,这样的成绩让一向沉稳的周锦荣高兴得发疯,可陆明却心惊胆战,每天增加将近二十万的营业额,并不是周锦荣改善了餐厅的服务,改进了不合理的设置,增加了翻台率得出来的增长,而是被有心人发现了这里面得商机,帮那些订不到位子的客人打包,从中赚取差价。
这种行为跟之前出现的炒特殊商品的黄牛党差不多,但性质又不一样,黄牛党丧心病狂,为了利益甚至可以做假,跟以前春运卖假火车票一样,是坑害人的犯罪行为,而餐厅这边出现帮别人打包则不一样,因为客人只认“极味轩”餐厅出品的菜品,在餐厅门口就把打包好的菜接走了,对餐厅影响肯定有,但不大——增加了厨师的工作量,同时增加其他客人等待上菜的时间。
影响不大,可终归是有影响,不得不让陆明重视,不能光看眼前的利益,而且他还有一个隐隐的担心,这是最麻烦的。
当然,想解决这种行为非常简单,只要餐厅加入美图和饱了吗这些外卖平台,分分钟秒杀这种掮客的存在,不过这样一来,要被这些平台抽起百分之十以上的流水,餐厅又不缺客人,陆明才不会傻到让这些平台在身上吸血,而且也不符合餐厅对菜品的要求,菜冷了以后再加热,味道始终不如刚出锅的好,特别是清蒸石斑这种刚端上来,就要马上吃的菜。
坐在办公室的陆明考虑了好久,找出周锦荣的电话拨了过去,还是决定给他泼一盘冷水,让他冷静下来,不然会出大事的。
“陆总,中午的营业额还没有统计出来,要晚一点,到时候出来了,我给你报喜。”电话那头的周锦荣,看着挤满了客人的餐厅,眉欢眼笑,说话都透着股兴奋劲。
陆明轻叹了一口气,说道:“荣哥,我不是问你营业额多少,我……我有一件很重要的事情想跟你谈,你能来公司一下吗?”
周锦荣有些意外,忙问道:“现在么,这么急?”
“对,现在。”
本来陆明想电话告知他,不过听他在电话拿头的劲头,还是决定跟他当面好好谈一下。
四十分钟之后,急冲冲赶过来的周锦荣,一脸兴奋地说道:“哈……陆总,是不是马上要开分店?我没有问题,今天中午的营业额,肯定又要破纪录,这简直是抢钱呀!”
陆明给他泡了一盏茶,递给他,让他先平静一下,才开口说道:“荣哥,我叫你来,不是开分店的事情,是想跟你商量,为了餐厅今后的发展,餐厅那边能不能出个公告,禁止客人打包,即使打包也只能打包吃剩下的菜,不能打包没动过的新菜。”
周锦荣毕竟是餐厅合作伙伴,所以陆明说话尽量客气些,以商量的口吻,谁知他听完,急道:“为什么?为什么有钱不赚?哦,我知道你担心什么了,放心,厨房我增加了人手,完全忙得过来。”
陆明并没有急着回答他的问题,而是问道:“你在澳门的‘8餐厅’一个月用几瓶海夫酱油?‘极味轩’餐厅一个月用几瓶海夫酱油,你有没有计算过?”
周锦荣面露疑色,不过还是回道:“嗯,‘8餐厅’我不是所有菜都用海夫酱油,每个月用不到七十瓶,‘极味轩’的量大,我算过,大概需要六百到七百瓶。”
“啊!你的意思是海夫酱油不够用了?”周锦荣是聪明人,一下子就想到关键点,脸上满是紧张。
陆明看着他,郑重地点了点头。
这……